変わりゆく時代、変わりゆく食のかたち。
忙しい日々の中で、
私たちの食生活も大きく変化してきました。
一人の時間を大切にしたい。
自分らしく食事を楽しみたい。
でも、質や健康も妥協したくない。
そんな現代人の声に耳を傾け、
生まれたのがこのお店です。
手の届く価格で上質な食材を。
栄養バランスを考えた、体に優しいメニューを。
一人でも心地よく過ごせる、洗練された空間を。
そして、自分だけの味を自由に創れる楽しさを。
すべての想いに応える場所でありたい。
それが、私たちの想いです。

そして、「食材への敬意」、「職人精神」、「顧客との絆」を大切にしています。

ブランドの中国進出は、「IDEAPLUS」と
日本料理人「浅井健」の出会いにより実現。
浅井氏はミシュランシェフとともに活動経験があり、
日中の食文化に精通している。

「孤独的寿喜烧」は、京都・烏丸でOPEN予定です。